针对有关媒体对食盐抗结剂——亚铁氰化钾安全性的质疑，昨天卫生部回应称：食品安全专家认为，规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害。
据专家介绍，亚铁氰化钾是国内外广泛使用的食盐抗结剂，国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许作为食品添加剂使用。食盐抗结剂亚铁氰化钾只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾，日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。
其实修愚今天看报纸，铺天盖地的关于补碘过量的新闻，但是其中亚铁氰化钾和氰化钾作为非常显眼的词汇确实引起了我的不安，这个别去了个心病，又来了个新的危机。食品安全真是大问题，持续的刺激我们本就不安的心。
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